重庆小面讲究麻辣可口，首先要考虑口味的选择

　　关于重庆面条培训，会有很多完整的介绍，想要让面条有这样的特色风味，应该严格继承正宗的川渝风味，在烹饪过程中也会有很多全面的介绍。应首先遵循以下流程：

　　1、面条选择：重庆面条选择新鲜碱水面，碱水面不易酸，高筋面粉创造出更好的味道，但也有强烈的感觉。面条会有不同的厚度，在选择时也应该对面条的风味需求持乐观态度。

　　2、配料:重庆小面讲究麻辣可口，首先要考虑口味的选择。在培训中，我们将重点介绍小面条的调味配方，尤其是干辣椒的选择。我们应该能够突出小面条本身的辛辣味道。我们将对材料的选择和比例配方有非常严格的要求，享受更多的风味。

　　除了油泼辣椒外，调味料还包括酱油、醋、芝麻油、胡椒等。经过配方的组合，重庆小面的口感会更好，口感也会更好。

　　重庆小面制作步骤三部曲：

　　一、猪骨汤

　　学习重庆面条会有很多事情要注意，首先是在面条的准备上，为了有更好的味道，我们用猪骨汤煮面条，味道好，面条的营养也很好。

　　二、碱水面

　　重庆小面是用新鲜的碱水面做的。在培训中，还将对面条的制作和选择进行综合说明，以保证小面条的强烈口感。在煮面条的过程中，注意去除漂浮的泡沫，直到小面条煮好，捡起来看看没有白点，放在一边冷却一会儿。

　　三、准备调味

　　1、油泼辣椒红油。油泼辣椒的制作讲究辛辣可口。选择鲜肉厚的干辣椒，用油锅炒出香味，炒好后切碎。植物油应加热至160-190度左右，然后与干辣椒粉慢慢均匀，煮出油泼辣椒的味道。味道很好。

　　2、姜蒜水的制作。姜、蒜去皮，捣碎后与冷开水混合均匀，制成姜蒜水

　　3、花生切碎炒香，与熟芝麻、花椒粉等混合备用

　　4、将调味料混合，撒入葱花、榨菜粒

　　四、煮面调和

　　要能做到均匀调和，小面的风味是通过调味料进行的，这在实际煮面条时要做好全面的了解。小面条煮熟后，直接与调味料搅拌均匀，撒上葱花，根据自己的口味需要加入芝麻油、醋等，有更好的美味感觉。