卤豆棒

一看颜色

卤菜颜色很自然，不是鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得。

二闻味道

一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂。

三直接尝

尝要靠经验，卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。