重庆小面煮的时候一定要掌握火候，不然容易糊

　　说美味的重庆特色面，在我们这边但有几十种特色面食小吃很好，我在重庆面条研究中心学习，现在可以做很多糕点类型，味道很好。

　　300克料猪肉300克面条(生)250克辅料葱4虾250克绿豆芽20克鸡蛋2调味盐1/2小勺冰糖5克葱1小勺米酒1小勺酱油2大勺酱油1/4小勺油1大勺胡椒粉(白色)1/4小勺猪皮1块担担面1。猪肉切成小丁，粗切成肉馅。红葱切片

　　2。锅里放一大勺油。ml5.用中火煮沸后，转小火盖上，煮25-30分钟左右，直到肉里剩下少量汤。

　　3.鲜虾去头，去壳(备用)虾洗净备用。

　　4.锅中1小勺油，冷油放入虾头和虾壳中，姜片炒至变色。

　　5.注入500清水ml,煮到汤色变白。撇去泡沫，加入盐，用白胡椒粉调味。

　　6.锅里放少量盐，烧开水，放入面条，中间加三次冷水煮至煮熟，取出备用10。剩下的汤面可以煮11个虾和豆芽。然后把面条放进虾汤里，把虾、豆芽、卤蛋切成两半，倒入炖肉干。

　　7.做炖肉干的时候，不要把肉切得太碎。

　　8.卤肉时，由于量少，要不时翻转鸡蛋，使其均匀着色。

　　我觉得还可以。毕竟，如果我的技能不够好，就很难做好生意。当我想开一家面馆时，我选择去重庆小面研究中心学习和培训。在专业教师的教学下，我的重庆小面技术也有了很大的提高。

　　重庆面条现煮熟吃，不能保存太久，否则面条会变成面糊。当然，如果你只谈论调味料，一天内没有问题，但现在不好吃。