有关制作重庆传统小面的两个关键点介绍

　　很多人不喜欢辛辣的食物，尤其是重庆和四川的朋友，他们觉得没有辣椒就吃不下饭。重庆小面简直就是“辣”的精髓。说到重庆传统小面，你会想到麻辣，让人汗流浃背，忍不住多吃几口。因此，辣椒成为重庆小面的灵魂，但很多人仍然不知道如何制作重庆传统小面？

　　制作重庆传统小面的两个关键点是：

　　一、必须有正宗的配料。

　　二、必须采取正确的生产步骤。

　　当然，我们在网上搜索“如何制作重庆传统面条”，方法多种多样，所以这些方法，我们不能一一尝试，很难说是否能做出味道，所以我们需要去专门的培训机构学习，以节省时间，早点品尝美味，所以小面训练不错。

　　重庆传统小面生产四大要点：

　　一、“面”

　　重庆面条一定要选水面，这很重要。当然，选择水面也是一项技术工作。一般来说，不懂的人很难找到合适的。只有面对面，面条才能更有力、更清爽。

　　二、“汤”

　　汤直接影响整碗面条的味道。汤头调好后，可以加面条。2到32的重量。不要煮太久面条，以免没有力气。

　　三、“油辣子”

　　辣椒：朝天椒、小米辣、灯笼椒，按2：2：1的比例准备好了，朝天椒色泽好，小米辣味浓，灯笼椒味重，所以这个比例也可以根据个人喜好进行调整。

　　四、“浇头”

　　牛肉面作为一种传统的小面条浇头，一直受到重庆市民的喜爱。无论是牛肉还是豌豆，都是按照传统工艺制作的，非常精致。切牛肉是对刀工的考验，沿着牛肉的质地切成块，较好是7~8毫米厚。在后面的油炸过程中，加入炼制的黄油、猪油和蔬菜油，“整个过程花了半天多，牛肉有很强的江湖风味，但吃后不会感到油腻。”

　　那么我们在重庆小面培训中应该注意什么呢？

　　1、不是实体店培训就是很好的

　　很多人认为只有在实体店才能学到面条技术。除实体店外，其他形式的面条培训基地、培训学校、培训班等培训都学不到任何技术。事实上，这种观点并不完全正确。人们认为实体店培训更可靠，但他们认为看到别人有店，生意也不错。如果他们学习别人的技术，开店后肯定不会更糟。

　　所以抱着这样的心态，人们认为实体店培训更可靠，但事实并非如此。从另一个角度来看，如果你是实体店老板，你会把所有的技术都传授给别人吗？

　　相反，一些不是实体店培训的面条培训机构，更注重庆面条技术的传授和面条文化的传承。不是实体店培训就是很好的。我们必须做出更多的决定。

　　2、培训选择正规培训中心是关键

　　不可靠的重庆面条培训中心数不胜数，关键是要学习正宗的重庆面条技术，选择正规的培训中心。有些培训中心纯粹是宣传做得好，但实际上没有技术，或者味道不好？或者他们只是找一个会煮面条的师傅来做面条培训，然后教一点敷衍的学生。

　　学生们付了钱却什么也学不到。他们可能不得不找一个新的培训中心再次学习重庆面条技术，所以重庆面条培训选择正规的培训中心是关键！