为什么说重庆小面深受人们喜欢

为什么说重庆小面深受人们喜欢

在山城重庆，重庆小面是一种人见人爱的大众饮食快餐，相当于武汉人爱吃的热干面，三餐之中，绝大多数人总是要吃上一餐。

重庆小面，煮的面条是半干面条，俗称“水叶子面”。只需要下到沸水锅里煮两三分钟，捞起放进盛满多种调料的碗里，一碗小面，二两正好，三种味道，四方来要，五张凳子，六人来吃，七种佐料，八勺辣椒，快速下肚，味重管饱，重庆人就喜欢这种水码头风味的粗犷面食，而且，几乎所有的重庆小面馆都有在街边边、转角角、拐弯弯呈现出来的特色。

大街小巷，随处可见经过精心策划过的“重庆小面馆”金字广告招牌，每一家小面馆风味各不相同。越是这种励志要开遍全宇宙的“连锁”产业，对师傅手艺的好坏评判越是苛刻。

做餐饮的食材较为复杂，但相类似，而简单的食材却是各有门类。简单到极致，也是讲究到了极致。对于重庆小面来说，佐料永远是重头戏，佐料味儿不醇厚，面条也索然。葱、蒜、酱、醋、椒，葱必须是小葱，酱必须是黄豆酱油，椒也必须是重庆油辣子海椒，配上花椒面，在碗底铺得厚厚的，再浇上汤底，那才是人间美味。

煮重庆小面有讲究，其精髓在于锅深水多，目的是让小面内外受热均匀。新烧开的水拿来煮面是不行的，必须要用下过面的第二次水煮面才行，这样面才爽口弹牙，内外软度一致。

煮重庆小面虽然有讲究，但一碗重庆小面才五、六元钱，稍为贵点的也就二十元左右。好吃的小面都不贵，这是真真切切的。在树荫下搭个棚子，摆几张板凳，就是一个重庆小面馆。

端碗上桌的重庆小面，朴素的瓷碗里，面条刚好比汤水稍露一点小尖，上边浮着红油和密密的白芝麻，摆上青绿色的时蔬，再舀上一勺雪菜。夹一小戳带着汤汁的面条，呲溜入口，热辣直击舌根深处，佐料的鲜香加上面条的筋道，完美地诠释了一份淳朴的感动。

重庆小面有特色，却简单又不随便。外出工作或打工的重庆人，不管在天南海北，身处何地，如果说闻到了重庆小面油辣子的香气，吃到了熟悉的小面，就像回到了家乡重庆。

不管是重庆人，还是外地人，重庆小面都深受人们喜欢。当今，想创业，学重庆小面，开一家重庆小面馆，是创业者赚钱致富的选择之一。学重庆小面有两种，一是在培训学校或公司学习重庆小面；二是在正在经营中的实体店学习重庆小面。说实话，虽然学校或公司也能学习重庆小面，培训只限于核心技术，有局限性，不全面；要想真正开一家特色重庆面馆，建议到正在经营中实体面馆培训学习，在面馆除学习核心技术外，还要学习实体面馆的经营管理、热情为顾客服务、文明礼仪、打面碗佐料，以及把自己亲手做的小面，亲自售卖给顾客等等，这些在学校或公司学员是学习不了的，只能靠自己慢慢摸索，这样开店很累。所以要想学好重庆小面，必须到像”瀚客重庆面馆“正在经营正规的实体面馆培训学习，学成后把在实体店学到的经营管理、文明礼仪、热情服务等等，运用到今后自己开”重庆面馆“中去，这对于创业者成功开店和轻松赚钱是有很大的帮助，各位想创业的朋友，你想好和准备好了吗？