美味软糯的豌杂面我们可以这样做

    重庆人喜欢的食物之一是豌豆杂面，软糯美味的豌杂面我们这样做就可以做出来，下面小面培训的老师就来介绍一下：

    食材：鲜切面：250克，豌豆：1小碗，猪肉(三分肥七分瘦):250克(多做可以吃两次)。

    辅料：甜面酱：10g，郫县豆瓣酱：1勺，生姜：1小块，大蒜：适量，油辣椒：适量，葱：1小撮，香油：适量，胡椒粉：适量，盐：适量。

    豌豆杂面的训练实践：

    1.将泡好的豌豆和煮好的猪骨放入锅中。

    2.加入生姜，在沸水中煮约5小时，直到豌豆变脆腐烂，捞出豌豆备用。

    3.将料酒洒在肉末上，用刀将肉末剁碎至接近肉酱。

    4.将锅里的植物油加热至60%的温度，倒入肉末，翻炒至肉变白。

    5.加入五香粉和甜面酱搅拌均匀，小火翻炒5分钟，关火即可食用。

    6.准备好所有调料。

    7.将所有调料按辅料顺序放入大碗中。

    8.只摘青菜的嫩叶，洗净备用。

    9.锅里的水煮沸后，加入面条，盖上锅盖。水再次煮沸后，加入半杯水，打开盖子，再次煮沸。

    10.加青菜，煮好就差不多好了。喜欢硬的可以挑面，喜欢软的可以再煮2分钟。

    重庆小面馆选址注意事项：

    1.车站附近。

    如果运营商选择在车站附近运营，其主要客户群体是来来往往的乘客，包括员工和学生。在这里开店，一定要考虑到打包的便利性，慎重处理定价问题，不同的对象有不同的定价。

    2.公司集中区。

    如果店铺位于公司的集中区域，主要客户是工作人员，他们来访的目的无非是商务洽谈或者聊天。因此，如何应对午餐高峰期的客户，如何应对节假日和周末生意清淡的情况，成为选择该批次时需要考虑的重点。

    3.学校街道。

    如果选择在学校街经营餐饮，学生是这个区域的主要客户。高峰时间和光照时间没有明显区别，但季节差异相当大。学生使用餐馆的动机包括聊天和娱乐、同学聚会或阅读。所以一定要注意搬桌椅的方便，准备好书报纸杂志。

    4.商业中心区。如果选择在闹市区经营餐饮，这一带是约会、聊天、购物、休息的地方，当然也是开店的合适地点。这个地段适合任何类型的店铺，但一定要有自己的特色。

    5.住宅区。

    如果选择在住宅区开餐厅，一定要明确体现温馨感，提供新鲜美味的用餐。比如设立布告栏，举办交友、比赛等有趣的活动。