小面店在价格上要特别合理才能吸引顾客

    一般来说，较好选择市场或人流量大的区域。如果你的重庆小面加盟店附近有大型商场，那就更好了，因为这些店的消费群体也是你的消费群体，所以人流互补很好。

    1. 定位要够“准” 社区餐饮主要还是为居住在本社区的居民服务的，这就不同于在商业区和旅游区的餐饮。顾客来吃饭，要的就是实惠。所以特色小面加盟店在价格上要特别合理，这样才有足够的魅力把居民从家中吸引而来。

    目前，其次，在老百姓的心目中，菜品份量大也是实惠的同义词，特色小面加盟店如果菜量大的话，客人就可以少点一些菜。即使吃不完也可以打包回家，感觉很划算。

    2. 菜品要够“家” 说到社区加盟特色小面加盟店的菜式选择，自然要以家常味道家常菜为主。因为，社区餐饮就是为了满足社区居民的日常就餐和简单的朋友聚会。

    所以，在开特色小面加盟店之初，特色重庆小面学习小面加盟店的经营者就应该考虑到，哪些菜能让客人天天吃都不会腻。

    这就要求社区餐饮的厨师们从平凡的家常菜中寻求亮点。哪怕是一道家家会做的简单菜品，也要把它打造为经典之菜，让顾客百吃不厌。让顾客冲着菜品，而经常光顾特色米线加盟店。

    3. 上菜要够“快” 刚才提到社区连锁餐饮不同于在商业区的餐饮，来这里的顾客直冲着吃而来，没有什么交谈和应酬。在这种情况下，社区餐饮的上菜速度一定要快，较好是凉菜能在2分钟之内上桌(可边点边上)，热菜尽可能在5分钟内上桌。

    一定不要让客人催菜，这就要求后厨准备一定要充分，尽可能地缩短点菜和上菜之间的间隔。其实，上菜要够“快”，还可以提高餐厅的翻台率，不仅利人，更利己。

    4. 送餐过程要“新” 互联网时代要跟上潮流，微信改变了大家的习惯，微信订餐是一种时尚，微信支付更是新颖的支付方式。更贴近老百姓的心，一天的劳累回到家中不想做饭，不想下楼，拿起手机点几个可口的美味，立等饭菜就送上来了，又可以有积分，又可以摇奖，又不用洗碗，又有时间休息等。所以特色小面加盟店要多动脑筋，也跟上时代来经营店面。

    如果有人对你说“重庆小面原材料全国各地都能买到”，那么他是不负责任的人，只顾收学费不顾学员后续开店成败的人!

    在现实中，很多人都会发现一个现象，在重庆学习时味道很正宗，但是一旦回家乡后，自己动手做出来的味道就完全变样了，导致很多人选择加盟，导致所有原材料全部被加盟公司控制。

    其实主要的原因不外乎3个，师傅有保留、自己没用心、原材料发生了变化，而原材料的变化是普遍的。一般专门从事培训的机构不会保留技术，因为学员和公司利益是一致的，学员学好后能够对公司起到宣传作用。

    而专门来学习重庆小面的学员也不会对学习随随便便。因此在工艺完全相同的情况下，味道发生根本性变化的原因是原材料的变化。