重庆人对小面条的感情是缠绵的依恋和不可分割的

    重庆人喜欢吃辛辣的食物他们的食物以火锅、江湖菜和小面条为代表。众所周知，火锅是重庆的城市名片，在世界上很有名，但恐怕很多人不知道重庆小面条是许多重庆人每天喜欢的食物。火红的汤，金黄的面条，绿色的藤蔓，一勺喜欢的浇头，麻辣、新鲜、芳香，一天的激情点燃了。

    小面条是重庆的特色。重庆人对小面条的感情是缠绵的依恋和不可分割的情结。他们周围的许多朋友说，当他们从其他地方出差回来时，一件事就是一碗小面条。小面条对重庆人的关注不亚于火锅。火锅不能每天吃，但小面条已经成为许多重庆人的日常选择。

    在四川和成都附近，虽然它们是一样的，但很少有地方卖小面条。事实上，它们被称为普通面条。事实上，它们不如小面条好。成都和四川的许多朋友也对重庆小面条赞不绝口。

    麻辣面是从四川担担面演变而来的，据说它有数百年的历史。作为重庆面条加入川菜的着名小吃，它以其独特的风味而闻名。早年，一些巴蜀人肩扛着面条，安装了炭炉，在街上卖。这就是担担面的起源。

    做法:

    材料配方：材料配方：

    新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油重庆面200克，辣椒面10克，榨菜20克，碎花生20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，葱25克，味精20克，蔬菜60克，骨汤适量。

    麻辣面:

    （1）制作红油辣椒：将500克植物油放入锅中，煮至70%热，放入锅中，放入200克海椒面。据经营者了解，有的放辣椒、葱、紫菜、白芝麻等，各有特色。

    (2)调味碗:将红油辣椒、酱油、辣椒面、榨菜颗、碎花生、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、葱、味精依次打人味碗！根据客户要求加入适量骨汤。

    （3）煮面条：在锅里烧开水，打开面条；打开后，去重庆面条加入泡沫，放入蔬菜；再次打开后，捡起蔬菜，放在人味碗旁边；面条准备好后，用条袋挑选人味碗。

    重庆面条需要大约十种调味品：盐、味精、酱油、葱、姜、大蒜、油辣椒、胡椒、花生茉莉花、腌芥末、猪油、芝麻油、芽菜。在这几十种调味品中，油辣椒可以被称为重庆面条的灵魂，这将直接导致一碗面条的成败。