小面巧妙的功夫并不在于把这些好的材料汇集在一起

小面巧妙的功夫并不在于把这些好的材料汇集在一起，如何巧妙地搭配一碗美味的汤，就是一碗美味的美味佳肴。

会客不忙，面馆老板一人要处理面前十多个粗瓷碗，却又气定神闲，他举手一挥，一比划，只是一道道菜，老板娘急忙拿起一大勺，炉边的小火慢熬猪骨汤也有去处，每只碗里的料子在雪白的高汤里自由翻滚，跳跃，各种香料分子亲密无间地融在一起，用欢舞欢迎小面下锅。

尽管餐饮店开业门槛低，但竞争并不激烈。以下是一些多年来开店赚钱的一些内幕。

1.着眼于食品安全的创新。

为了打消顾客者对食品安全的怀疑，老板娘每天都要公布原材料进货明细，从源头上保证其小面没有转基因食品，没有地沟油。

2.关注客户粘性的创新。

为了保持顾客对本店的有效粘性，需要有效的互动，我也可以让顾客通过网络微视频实时观看现场制作的画面，有时还会手机直播后厨如何做面。

3.注重简约设计的创新。

开设商店由于场地和厨师的限制，你不可能做一整桌来满足所有的消费者，况且，从心理分析上，一旦面临多个选择，就等于没有选择。较好可以只推出ABDEFGH系列。每星期有一道菜轮换，每月4道菜，随季节变化。

4.注重促进商业的稳健创新。

在售楼处不能贪大求全，因为一大一小就会导致服务跟不上，客户抱怨有损于企业的扩张，较好是先为一栋办公楼的周围人群服务，其它办公楼的顾客需要提前登记等候，造成一种消费欲望，理论分析，饥饿营销是营销方式，但饥渴的另一面是消费者对你的期望会更高，这样又逼迫您对菜肴的服务水准要求更高。

练功看招数，煮饭看火。面条，是一般水叶面、锅、是大锡锅，缺耳瘪脸，而火却是木冈炭催生的三味真火——炭在炉子中劈柴烧出的真火——小面在锅里翻滚，就是缺耳瘪脸的大锡锅。是的，这碗面，不求千人吃一碗，却要叫一人尝千遍，让你即使离家千里还馋在嘴里，要在心头，这般造化，不是炼金丹的功力还是什么？

拆下锅盖，汤汁里的小面还想出来，一把藤蔓青翠的藤条压下去，于是锅里更是热闹，上演一出绿衣侠大战，上演一场好戏，终于，两个好汉打得疲惫不堪，互相纠缠不休，发功之风把锅盖也顶了起来，于是老板再一次揭起锅，伸出长筷子，温热之气升，微修之正果，应之。

一碗清清爽爽的小面食摆在餐桌上，现在的食客们也毫不含糊，顾不上什么规矩，也不管什么相，捧起面碗就大餐一顿，一顿饭鼓足腮帮子，有一种咸鲜鲜辣的味道在舌尖舞，包裹着鲜香，带着暖胃下肚，便成就了口腹之欢。