重庆小面培训的要点、重点

重庆小面培训的要点、重点

关于重庆小面那家好、重庆小面50强、重庆小面出路等相关的报道已经很多，大家都是耳熟能详，今天，我以一个在餐饮公司从事重庆小面培训的师傅身份来写点东西，写点对想要学习重庆小面的朋友有用处的东西。

如何学好重庆小面技术，换句话说：重庆小面培训过程的要点和重点。

写之前，我用几句话做一下自我介绍，本人从事小面实体店7年（2002-2009年），09年至今，我在新利luck(中国)官方在线登录负责重庆小面的培训工作，也就是教学员如何做重庆小面，当然我和重庆麻辣风餐饮公司的技术进行了取长补短的融合。

一、原材料的选择

在现实中，很多人都会发现一个现象，在重庆学习时味道很正宗，但是一旦回家乡后，自己动手做出来的味道就完全变样了，导致很多人选择加盟，导致所有原材料全部被加盟公司控制。

其实主要的原因不外乎3个，师傅有保留、自己没用心、原材料发生了变化，而原材料的变化是最普遍的。一般专门从事培训的机构不会保留技术，因为学员和公司利益是一致的，学员学好后能够对公司起到宣传作用。而专门来学习重庆小面的学员也不会对学习随随便便。因此在工艺完全相同的情况下，味道发生根本性变化的原因是原材料的变化。

因此学员在学习过程中，一定要对每一种原材料进行详细的记录，了解产地、名称、市场价格。

二、亲手操作，细节才是技术关键点

很多培训机构的培训模式是多人看老师做，或者在做的过程中老师让学员摸一下，没有从头到尾的亲手操作，这是对学员极度不负责任的行为，做过餐饮的都知道，“看一百遍不如亲手做一遍”的道理，只有自己亲手做，才能了解过程中的要点，并且师傅在对每个过程中的重点要提点出来，让学员加深印象。

比如做红油，我们炼制红油需要用10种香料，香料的种类和比例容易学习，但是什么油温放什么香料，按怎么样的顺序，放香料时的火候应该如何调整，这些才是最容易被忽视的要点，也是决定你是否学好的关键。

三、培训教程，好记性不如烂笔头

培训教材的作用至关重要，在我亲手培训的学员中，不乏一些自以为是的人，对自己的记忆了充满信心，在我的多次提醒下依旧不做任何笔记，苦心编制的培训教材从来不翻阅，在回家一个星期后，电话就陆陆续续的来了，问一些都是自己亲手练习过的内容，因为忘记了。

四、回家后的反复练习

在培训机构里面学习完成后，自己回到家中，要马上到市场购买调料，从头到尾的练习，每周至少进行1次全过程练习。找门面需要耐心，因此有时候需要漫长的等待，花2个月找门面一点都不为过，在这段时间内，如果不进行练习，那么遗忘也是迟早的事情。

五、重庆麻辣风餐饮，为你的成功保驾护航！

家族从事餐饮25年，所以更专业！先品尝，后决定是否学习！

现如今，我们专业从事重庆麻辣餐饮培训，基于25年的实体开店经验及技术，我们提倡“用诚信办事，以味道说话”的经营理念，致力于“好味道才是硬道理”的发展模式，全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式，要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作，务必把内容深深印在学员的脑海里，把技术刻在学员的双手上。

如果你是追求好的味道，来这里品尝吧！