重庆小面培训， 低价背后的独特文化

重庆小面培训， 低价背后的独特文化

有人说，重庆火锅是：攻，动于九天之上。而小面则是：守，藏于九地之下。麻辣小面，则更是是重庆独有的。  

“不是所有的面都叫小面，重庆小面，你值得拥有。”昨日，博友“谢娜张杰”的这句话无疑成为微博上火的语言，而背后是一部名为《小面》的音乐微电影的迅速走红。这部微电影中，一碗碗热气腾腾的小面，是这部微电影中的主角，而其中的参演者，不仅有一群热爱小面的80后、90后，还有重庆知名歌手润土，甚至还有真正的小面老板本色出演，而电影多取景于本报和天涯重庆在2009年评选出的“小面50强”店铺。看过微电影的网友们纷纷大呼过瘾，有网友还为此创出新句：连续百年全国销售领先，一年卖出6亿多碗，小碗连起来可绕地球三圈。                                                                                                                               

在重庆开奔驰喊碗小面才叫性格 。“给我安排一桌霸道的，这是很重要的客户要吃。”微电影的开头，是一位来渝的大款在叮嘱下属选饭馆，而这位下属则挑了一家看似破旧的小面摊。

“隔壁二娃用小面请客，你们说要不要得，开起奔驰喊碗小面那个才叫性格。摊摊越小，味道越好。客人越多，老板越俏。”润土哼着了一段重庆方言的RAP，镜头中，小面50强榜首的老太婆摊摊面的老板正在挑面。随后，电影镜头又闪过眼镜面、陈祖面等老板的面容，他们正带着淡定的表情，以飞快的速度，将调料分装进十多个面碗中。继而，画面又扫过一组食客，多数衣着十分光鲜，但此时都坐在马路边的板凳前，狼吞虎咽的吃着一碗小面，后连面汤都一并扫光。微电影的结尾，则是大款与五位身份尊贵的客户齐坐在破旧面摊中，客户们大口大口地吃着小面。 

“小面，是我每次回重庆非吃不可的东西，太亲切了。”留言的网友们感慨不已，截至昨晚7点，当天上午才上传的这部微电影点击率已达107892次，相关微博也被转发超过5000次。 

一种面条文化。它在背街小巷的一个角落也能立足，回头客的口碑效应，让它在寒冬的深夜里也常食客满座，就冲它那丰富的调料。重庆麻辣小面的调味料则不下10种，多的会达到20多种，其味当然丰富多彩，叫人流连忘返。 单说那个辣，会让外地人退避三舍。其实炙烤到黑色的油辣椒，成本很高，但老板绝对不会吝啬。满碗汤面皆是油黑油黑的辣椒末，不吹口气，很难见到醇美的高汤底料，但这样多的辣椒却是食客们的爱，看上去像是一碗辣椒的汤，吃到后酣畅淋漓。 这就是重庆的麻辣小面，男人吃了性格豪爽，耿直豁达，女人吃了容颜亮丽，柔情似水。