重庆小面培训：充满魅力的 重庆小面

重庆小面培训：充满魅力的 重庆小面

    作为一个重庆人，小面是日常生活的一部分，可以说是天天见“面”。遍观各地小面，数重庆小面。

　　小面没有什么牛肉、炸酱之类的修饰，面条也没有特别过人之处。能让人啧啧赞叹，凭的不过就是一碗作料。辣椒、红油是必不可少的，其他盐、醋、姜、蒜、葱之类的，就要看厨师手艺了。煮好的面条直接从滚烫的水里捞出来放进碗里，满满当当的面条浸在红艳艳的油汤里，上面撒些葱花，底下垫着裹满了作料的青菜，香气四溢。重庆人早上吃了这么一碗面，心里就踏实了，能精精神神地去上班或上学了。

我吃小面的次数其实并不多，大多时候也是为着吃小面而去吃小面的。有名的小面店铺大多破旧昏暗，但收拾得整洁干净。摆上来一碗二两小面，分量很足，一般我都是吃不完的。有些小面店铺以辣出名，我去吃的时候尽管会辣得使劲儿喝水，但也绝不会让厨师少放些辣椒，一定得尝尝特色，毕竟辣椒里包裹的都是独有的心血。

　　小面做法简单，吃法简单，看似相同却又各富特色，这便是重庆人的生活——简单，普通，但不枯燥。想起以前的电视画面中，老重庆的工人们，很晚下了班，坐在一家小面摊上，叫着“师傅，来一碗小面”，端上来的小面在夜色下冒着白气，安静的重庆城好像只剩下小面摊里昏昏沉沉的白色灯光，和工人“哧溜”吸面条的声音。

　　重庆这座城市，可能不似北京、上海繁华，但展现的是独具特色的魅力。小面飘出的袅袅香气中，满满的都是眷恋。不是在这个城市里，哪能做出这样简单普通但不枯燥的小面？荡开来的红油里，是这个以辣著称的城市里人们小面般淳朴火热的心。