重庆小面培训学校浅谈小面店管理理念

重庆小面培训学校浅谈小面店管理理念

  狠下决心放弃稳定的工作，一心投入到具有特色的重庆小面店经营，从打工仔摇身一变成为创业者，这是目前很多80、90一代年轻人选择的一条当家做主的道路。有了一份事业，必定也要掌握一套管理事业的完善理念。诸如小面店来了一群人闹事，员工却不敢出声，甚至借故走开。作为管理者是否觉得很难堪？ 

  让员工将小面店当家来维护，这是所有餐饮老板都希望看到的，但你给员工底气了吗？员工的忠诚来自信任和关爱，这才是员工遇到事情挺身而出的底气。   此前曾经发过一篇稿子《没天理！餐厅服务员被狂殴六次，只因误开一瓶啤酒！》引起了很大的反响。服务员因为误开一瓶啤酒被顾客狂殴6次，但是当时却没有人来制止。 

  这样的小面店，又怎么能让员工忠诚和死心塌地呢？真正高明的老板是那种能够把坏事变成好事、把不可能的事变成可能的人。比如某个“打架罚款50元，不打架罚款200元”的小面店老板。 

  除了体现了餐厅管理的一种智慧，更是体现了餐厅一个团队意识和员工授权的问题。 

  餐厅员工之前为什么遇到醉酒顾客闹事不愿意挺身而出，因为餐厅的规章制度在那，顾客是上帝，员工底气不足。后面为什么出现了改变呢？那是因为老板授权了：万一有人无理闹事，万事有他！ 

  这样管理，不怕员工不用心 

  员工也是人，他们也需要关怀。特别是在有人损害小面店利益需要一致对外的时候，更加希望获得管理层的支持和谅解。 

  1、要承认他们取得的成绩   在非物质奖励中，重要的一项就是表扬。很多领导者对于表扬麻木，总是觉得都是成年人，口头表扬太虚。实际上，不管是多大的年龄，也不管是被人表扬多少遍。没有人不喜欢听到表扬。作为领导者，如何让下属具备高情商，如何能够让他们拥有持续的自信和工作动力。建议是多多肯定他们的成绩，多多表扬。   

  2、要肯定下属的情绪（允许他们发脾气）   部分企业领导者认为，只要发脾气，就是情商低的表现。实际不然。谁的生活中都会遇到不如意。在遇到不如意甚至是委屈后，什么样的表现才是好的。建议，下属出现情绪问题，领导不需要过多干涉。情绪和脾气不可以压抑，但是可以找到适当途径发泄。   

  3、要经常表达对他们的关心 作为一个真正高情商的领导，懂得定期适时的给予下属关心，让下属感受到温暖和友爱。而经常接受领导关心的员工，实际上会更加的认可企业，更加的依赖企业，同时也能够更好的实现个人与企业的互动合作。   

  4、要帮助下属表达情感   任何人都会有情感，在企业中，上级要学会引导下属，适当表达情感。领导学会适当引导下属表达情感。因为能够表达情感，表明下属对企业有一定的信任度。企业不是员工情感宣泄场所，但是企业领导者可以在不影响公司工作氛围前提下，适当引导下属表达情感。  

  5、懂得授权，让下属有机会独自决定     企业领导者需要情商，下属同样需要情商。作为一家企业，高情商的团队氛围就意味着，充满和谐与合作。团队成员把企业组织不仅仅当成公司，更当成一个情感依托的港湾。而企业领导者则是这个情感家庭中的家长。团队成员之间互相协作，互相支持。这样的高情商氛围的企业，凝聚力和战斗力自然不言而喻。 

小结   如果当小面店发生火灾，员工不顾后果去救火，拼命把煤气罐抢出来，还把手烫伤了仍继续上班，终避免了大的火灾。可后来老板多是还是责怪，这样哪位员工还愿意为你效命呢？   

       小面店管理是一门学问，也是一门智慧。想员工死心塌地为小面店奋斗，除了金钱的激励外，更多的是要在制度和人文关怀上用力。一个团队不团结，如何才能一致对外，努力工作?