什么叫重庆小面的“麻辣鲜香”

        麻：选用的是茂汶花椒，因为此类花椒籽少重庆小面培训且皮厚，只是选用这一种即可。不用特别添加青花椒，，因为青花椒和花椒的采摘的时间不一致，所以香味不一致，没有接近专业的配伍和比例很难达到效果。

        辣：为了简单易操作，选用的是贵州省的小米辣，然后依据制作辣椒油的方法，即可。小米辣辣度醇厚，相比于一般的更适合做重庆小面。 

        鲜：传统是用猪大骨熬制的骨头汤，这样的汤头是十分浓厚的，口味鲜美。但是现在是有很多的用味精调制的，不过重庆小面更多的是用天厨味精，如果不能吃味精，也可以选用超市的猪骨浓汤宝，这个也是不错的。

        香：重庆小面之所以香是因为用的上好的板油，慢慢煎制的。

        在生活节奏巨快的山城重庆，各种快捷方便的美食受到了许多上班族的喜爱。而经研究调查发现：在如此多的美食之中，重庆小面是最受欢迎的。开面馆是最赚钱的，所以越来越多的人选择开一家重庆小面店。吃面是传统。几千年的就餐习惯是面食在人们的心中根深蒂固。重庆小面的历史悠久，因物美价廉深受广大重庆小面培训食客的喜爱和经营者的厚爱。所以，小面的行业是非常有前景的。