重庆小面店生意火爆的经营策略

    随着《舌尖上的中国》播出后，重庆小面一发不可收拾的火遍了全国。投资和重庆小面的人越来越多，在投资、的过程中，有人成功有人失败，成功的人为什么会成功呢？失败的人为什么会失败呢？难道这其中有什么秘密？下面重庆麻辣风小面创业导师告诉你就给大家讲解重庆小面店生意火爆的经营策略。

    1、正确的心态。如果决定重庆小面只是为了赚大钱，那恐怕您还重庆小面培训得想一想。重庆小面开店就像拥有了自己的生意，如果只是想赚大钱，却对自己所做的产业不能认同，或是没有兴趣，那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。大部分受访的重庆小面店老板都表示，做生意确实比上班好，但时要考虑的并不全是收入的问题，而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业，而且可以在做生意时交到很多朋友，工作起来非常快乐。

    2、合适的地点。这几乎是所有老板公认的最重要因素，因为如果地点不对，即使东西再好吃，老板人再好，也是没有用，店地点的选择当然与商品的属性多少有些关系，但大致而言，店面的附近不是要有办公大楼，就是要有热闹的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的，毕竟竞争者多利润就一定会被稀释。

    3、亲切的服务。大多数重庆小面商的过去都是外行人，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。

    4、美味的食品。虽然大多数的重庆小面总部，都已经为主处理好大半的物料，重庆小面培训主只需要做些简易的处理就可做成成品卖给客人食用，但是简单归简单，却仍是要按步就班才能有好口味，有时一不注意，食物的品质就有改变，客人也会立即察觉。 更重要的是，切勿为了找寻较便宜的供货管道，而降低品质，或因此造成货源的不稳定，因为这些都会直接影响到食物的口味和产量，对生意造成严重的打击。

    5、良善的人事制度。所谓「管事容易，管人难」，很多主反应最大的难题都是人员难请，请到了又不容易管理，而没有人什么都办不成，因此在开店前一定要对可使用的可靠人力做一个评估，贸然加入的结果，既使有生意做，都做不到。

    6、主动推荐热卖菜品。主动推荐热卖菜品是一个重庆小面店经营上的小技巧，主要是可缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点到满意的食物，而且如果有主力推荐菜品，相对会降低食物的料理时间，因为统一处理总是比个别处理方便及省时些，但却并能因为是统一处理就漫不经心，现在客人的嘴巴很刁，吃到令他不满意的瑕疵品，就不会再来第二次了。

    7、适当的装潢和设备投资。同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门，这几乎是人人知道的道理，但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。

    8、请教前辈经验 。如果自己什么都不知道，勤问一定是最好的方式，问一问别的者创业成功或是失败的心得，都是会非常受用的。

    9、不懈怠的精神。虽然自己当老板，但是精神绝对不能懈怠，三天打鱼两天晒网，客人来了刚好碰上几次关门，大概也就不会再来了，而刚开始时对开店兢兢业业，也往往会随着懒散的心态而疏忽监督和管理，导致重庆小面培训菜品品质下降，客人自然就更不肯上门了。因此，既然要创业，就一定要有强烈的自我约束力，要求自己无论刮风或下雨都要定时、定点开张做生意，生意才能愈做愈好。

    最后重庆小面商还需要多站在消费者的角度上仔细思量，多做换位思考，这样才会让重庆小面店生意更加火爆。

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