有关小面中各种调料的配比和调制方法介绍

    重庆面条是重庆人对美食的记忆。 我们喜欢重庆的面条，就像任何种类的美食一样。 早晨，街上的面条摊很热，尽管除夕夜的大多数面条店装饰得都不太好，甚至街上的面条摊都没有商店。吃面条的人的工作和衣着各不相同，无论地位和地位如何，只是在他们面前享受这碗重庆面条。 今天，让大家欣赏重庆面条的成分和方法。

    1.小面条的成分是什么？

    1.调味品：盐，味精，鸡精，豆芽，植物油，鼻喷雾剂，辣椒油，胡椒粉，白醋，芝麻糊，葱，姜蒜水，香脆花生。

    1，骨头 汤。

    2，水面条/面条。

    3，绿色蔬菜。

    2，重庆小面条配料的施工工艺和制备。

    1，骨头汤煮制方法：

    （1）猪骨头，鸡骨头， 首先将猪肚和五花肉在沸水中烫一下以除去血液以备使用。  

    （2）将水倒入锅中，加冷水至猪骨，鸡骨，五花肉，姜和黄酒中煮沸，中火煮1小时。  

    （3）加入牛肝菌蘑菇，并在锅中的水变色后炖2小时。 汤变成乳白色。

    2.重庆小面条配料红油的原料和方法：

    （1）油和鼻喷雾剂：植物油，黄油和猪油，茴香喷雾，鼻喷雾剂，八角茴香，小茴香，草果，肉桂，丁 鼻喷雾剂，山泥（将鼻喷雾剂切成粗颗粒，浸泡在白葡萄酒中，沥干并静置）朝天胡椒粉，中国胡椒粉，P县豆瓣酱，除夕大葱和姜片，大蒜颗粒（2种）方法： 放锅加热，倒入黄油。 融化后，加入猪油和煮熟的植物油。 将锅加热至略微烟熏时，加入葱，姜和大蒜。 将葱，姜（切成薄片）和大蒜炒至褐色，然后捞出。 然后倒入豆沙，炒水。 倒入胡椒粉，翻炒一下，闻到鼻子的味道，然后关闭火炉冷却，除去残留物，滤出红色的油。

    3.重庆小面条酱油的烹饪方法及方法：

    （1）原料：黄花铺酱油，味精，八角茴香，肉桂小片，鼻腔喷雾剂，白豆蔻，少量茴香鼻腔喷雾剂 ，草果，丁鼻喷剂，姜葱。

    （2）方法：黄花铺酱油，加入生姜片和大葱，喷鼻，小火煮30分钟，加入味精再煮至酱油变稠 。

    4.重庆面条姜和大蒜水的成分和方法：

    （1）成分：姜，大蒜，盐，沸水（2）：将大蒜切碎放入锅中，在锅中加盐和清水制成蒜泥； 将生姜捣碎，切碎，用清水倒入锅中，捣烂直至烂； 将生姜泥放入调味品碗中，并用沸水冷却准备。

    5煮熟的植物油的提炼：将植物油加热并冒烟时将其倒入铁锅中。 锅中的植物油呈波浪状，将火熄灭并冷却1分钟。 然后放入白芝麻。 油冷却后，即可使用。

    6.如何用脆饼制作花生：将花生浸入水中沥干以备后用； 将花生倒入植物油，放在冷锅中。 打开中火继续炸，直到花生变成金黄色，声音清脆。