一碗美味的小面条必须有一碗美味的调味料来吸引顾客

　　重庆小面豌豆是小面的一种成分，那么你知道重庆小面豌豆是怎么煮的吗？重庆小面豌豆酱面怎么做？下面介绍一下重庆小面豌豆的制作技巧。

　　重庆小面豌豆的做法:

　　方法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末.黄酒.麻油.猪油.白糖.酱油.各适量的味精。①炒锅加热，油加热至80%，放入葱末，炒出香味，再加入猪肉丁炒片刻，加入黄酱.炒黄酒，炒至猪肉熟，肉与酱分开后，加入白糖.少许清汤，继续炒片刻，加入味精，淋上麻油；②用开水锅下面条，面条煮熟后放入汤碗中，加入炒酱。

　　北京人吃炸酱面，冷天注意吃热，称之为“锅儿挑”(完全没有水)，热天吃水面，但汤要排干。根据季节，各种新鲜的配菜被称为时令菜肴。“全面码儿”。早春，用掐头去尾的豆芽(称掐菜).只有两片叶子的小水萝卜穗，浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上花椒，叫花椒酱，面码是青蒜.香椿芽.掐菜.青豆嘴.小水萝卜穗和丝(条)。初夏用新蒜。.烫过的新鲜豌豆.黄瓜丝.扁豆丝.韭菜段等为面码。

　　相关的做法技巧:

　　1.一碗美味的小面条必须有一碗美味的调味料来吸引顾客，有九种必要的调味料：酱油.味精.油辣子海椒.花椒面.姜蒜水.猪油.葱花.榨菜粒.芝麻酱，有这九种原料可以做出正宗的小面条吗？，失败几次，充满自己！

　　酱油：

　　放其他配料的顺序可以打乱，但必须先放酱油。一般来说，较好选择当地的酱油，比如黄花园的酱油。它的特点是鲜艳，味道浓郁。通俗的两两小面可以放一勺半吃肉面(比如杂酱).牛肉.肥肠面等，下同)只放一勺，多了则咸。

　　味精：

　　有句谚语描绘重庆人做饭：“火大油多，味精起重”！现在很多人害怕吃太多味精对人体不好。放三分之一汤匙含有80%谷氨酸钠的味精。

　　油辣子海椒：

　　这是荣派小面相对不可缺少的调味料。前段时间南方流行川菜，被辣椒迷惑了。先说制法。重庆各店选择的干海椒不一样，至少见的有三种:四川二金条.贵州大红袍和湖南朝天椒。一碗热腾腾的重庆麻辣面包含了很多东西，是几十道工序的结合。一般来说，一碗重庆麻辣面主要是面条.面汤.调味料由三部分组成。

　　里面的面条是用高精度面粉特制的碱水面条，在一定的温湿度下保存。

　　重庆麻辣面的调味料很多，比如油辣子、海椒、.芽菜.碎花生.芝麻.葱花.花椒.井盐.味精.酱油.麻油.醋.香菜.胡椒.蒜泥水.姜水等，这些材料如何配制在香重庆小面官网上都有资料可查。

　　重庆麻辣面调味料中重要的是油辣椒的生产。通常，油辣椒的生产工艺要求非常严格。在早期阶段，油辣椒被筛选出来.采购和后期制作，都是非常准确的过程。重庆麻辣小面。“辣”体现在油辣子海椒的配制上。