作为点睛之笔的辣椒油一般是怎样制作的呢？

　　重庆小面的主要原料是面条、酱油和胡椒粉。现在很多人喜欢在家里自己做重庆小面条。下面是重庆小面食谱和重庆小面主要调味料的相关内容。

　　重庆小面食谱

　　主料

　　面条200g，油菜50g，香菜10g，冬菜20g，榨菜20g

　　辅料

　　适量的油，适量的盐，适量的辣椒面，适量的辣椒面，适量的姜粉，适量的芝麻油、胡椒粉

　　重庆小面食谱

　　步骤

　　1.准备好所需的食材。

　　2.猪骨加入葱姜小火煮至1小时。

　　3.将辣椒面和芝麻放入小碗中。

　　4.锅中注入油烧至60%热。

　　5.将热油倒入辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

　　6.花生放入锅中炒香。

　　7.将炒花生压碎备用。

　　8.取一碗，加入葱、蒜、姜粉、花椒、冬菜、榨菜、花生、酱油、醋、油辣子、麻油。

　　9.锅中注入水，煮开，加入面条煮熟。

　　10.加入洗净的油菜。

　　11.料碗中，加入煮熟的大骨汤，将调味料冲开。

　　12.将面条放入汤碗中，撒上香菜。

　　调味料作为重庆小面“灵魂”，一直是重庆小面条行业的商业秘密。随着共享经济时代的到来，越来越多的重庆小面条秘密调味料被宣布，但鱼龙混杂，难以区分。重庆小面条调味料的做法是什么？

　　重庆小面调料的做法是什么？

　　一些朋友可能会想，为什么小边只是介绍重庆小面条调味料的做法？这是基于继承和发扬重庆小面条的历史使命，广泛传播重庆小面条，本着正义精神对重庆小面条做出了巨大贡献，是重庆小面条50强，行业知名品牌，也受到客户的好评。

　　每个重庆小面商家都有自己的秘密配料。一般来说，重庆小面的配料通常包括油辣椒、酱油、味精、胡椒粉、姜蒜水、猪油、葱、芥末颗粒、芝麻酱等。

　　重庆小面调料的做法是什么？

　　油辣椒是配料之一“点睛之笔”。那么一般来说，重庆小面配料中的油泼辣子怎么做呢？

　　1.采购新鲜油辣椒海椒，经干燥处理；

　　2.仔细挑选那些皮肤光亮、色红肉厚的干油辣椒；

　　3.去掉海椒蒂、海椒籽，倒入热菜籽油；

　　4.冷却捣碎，放入容器中；

　　5.将食用油烧至1600℃-190℃;

　　6.将热食用油舀入装有辣椒粉的容器中，同时搅拌。

　　*注意食用油与辣椒粉的比例为2.5(3.0)：1。

　　姜蒜水的配制通常是先洗净去皮，再与冷开水混合，姜蒜与水的混合比例一般为1:3(3).5)。

　　菜籽粒的制备也是先洗净，再挤干水分，切成小块。

　　至于芝麻酱的制备，先将芝麻洗净沥干，放入铁锅炒至熟，再倒入芝麻油。通常芝麻和芝麻油的混合比为1:1.2(1.4)。