只要肉末炒得香，面条的香味和口感自然是好的

　　除了鲜虾，猪肉片也可以加入到传统的肉末面条中的实践，对于肉末面来说并不难，主要是配料多，精华在于肉末。只要肉末炒得香，面条的香味和口感自然是好的，肉末煮得好不好直接关系到面条的口感。

　　肉面：

　　材料：肉末2大勺，红烧蛋1个，鲜虾4只，豆芽1把(约50g)，油面200g，香菜少许，猪骨汤500ml。

　　调料：盐1/8茶匙。

　　练习：

　　01.鲜虾去壳，去蒂，用开水焯一下，捞起。

　　02.烧开一锅开水，放油面和豆芽，烧开，沥干，放入碗中。

　　03.倒入煮沸的猪骨汤，加入肉末，再加入鲜虾、卤蛋、香菜。

　　重庆面起源于重庆汉族的民间小吃，属于重庆美食。当然，你要来重庆学习重庆面的技艺。其他地方有很多培训机构，他们不要被认为是卖狗肉。基本上都是照葫芦画瓢作弊教学。几千元的学费少，学生开店投资几万甚至几十万。因为他们没有学到真正的技术，他们这里不想多做评价。

　　当然，受骗的创业者也有责任。在当地学任何餐饮技术都是常识。为了省钱，违背常识，挂机在所难免！

　　去实体店当学徒学技能好不好？不一定。如果一开始就直接去实体店当学徒，缺乏理论训练，学到的技能都是表面的。实体店老板整天忙着赚钱，哪有时间教你。基本上他是免费给老板打工的。

　　何况开店不光是会打作料，还有选址、运营等方方面面，这种在实体店学习的一般都没有这种体系的支持，缺少深层次的了解，并且效率很低。