重庆小面，引领餐饮创业好项目

重庆小面，引领餐饮创业好项目

  重庆小面是发源于重庆一带的特色小吃，和成都担担面是南方受欢迎的面食系列。是一款大众喜闻乐见的平民美食。历史悠久，有千年火锅万年面的说法。重庆小面品种较多，一般按有没有臊子区分。比如红烧牛肉面，豌豆炸酱面，酸菜肉丝面，素面，素面又有清汤小面，麻辣小面，干溜小面等不同花头。

重庆小面以调料取胜，重庆小面的调味品十分丰富，一道小面有二十余种调料，小面全凭调料来提味，有吃面条就是吃调料的说法。先打好碗底，放入高汤，再放入煮好的面条，再撒上少许葱花。真是麻辣鲜香，五味俱佳。以前称小面主要是指素面，现在条件好了，再放入红烧好的牛肉、排骨等浇头。这样做出的小面，产品更丰富，味道也更美味。

    重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色小吃。小面属于汤面类型，当然也有干溜系列，干溜就是没有汤，其他都是大体一样的。小面属于麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。

    广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“加红”（多加油辣子）等等。这些术语，也构建了重庆小面的丰富文化。

? 佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，加上央视节目等嘿小面的播出，近年来全国知名。现在，小面正处于创业的热潮，开一个重庆小面店无疑是很好的创业选择！

    重庆麻辣风餐饮公司本身经营多年重庆小面店，加上及时的改进学习技巧方法，让有兴趣学习重庆小面的人能相对容易的掌握重庆小面技术！