泡椒鸡杂面这样做味道十足，且没有腥味

    重庆人喜欢吃辣，特别是泡椒。下面我们来介绍一下如何做一个辣椒鸡肉面。酸辣鸡杂绝对是重庆人喜爱的。

    1.在姜，泡菜辣椒和芹菜中切片大蒜。

    2.鸡杂洗净，放入沸水中焯水，切片备用。

    3.热油开锅，放入8层辣椒、泡椒，文火炒。

    4.姜蒜片，炒菜用鸡杂炒。

    5.加入鲜汤、料酒、糖、酱油煮沸。

    6.加入泡椒和芹菜，搅拌均匀，煮沸后关火。

    鸡肉内脏怎么清洗？

    鸡内脏属于内脏，脏东西多，需要反复漂洗，不留血和水。其中鸡肠难清洗。先把外观冲洗干净，然后用筷子把鸡肠从一头推到另一头，完全翻过来继续清洗。内外清洗干净后，在上面放一点盐。

    洗好的鸡杂可以用胡椒和醋浸泡一段时间，可以有效去除残留的毒素。

    红烧牛肉面：

    1.先把牛肉排骨肉烫一下，然后把血和泡沫洗掉。

    2.用3汤匙油炒葱、姜，蒜、豆瓣酱和胡椒，加入12杯清水，调味，加入八角，然后加入牛肉，炖1小时。

    3.取出牛肉，切片，捞出锅里所有的洋葱、姜和辛香料，然后把牛肉放回汤里。

    4.另外，烧开水，把条放在下面，把牛肉和汤放在面条碗里，然后加入面条、小白菜和葱花。