有关重庆小面酱油美味的秘方揭秘！

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆小面的一类。它是一种特色小吃，起源于美丽的山水城市。

　　小面还包括牛肉、肥肠、豌豆面等带有臊子的面食。小面条有很多变化。在面条店，你可以要求商店定制个人口味，如“干炸”（面条）、“黄色”（僵硬）、“绿色”（多加蔬菜）、“重辣”（多加辣）等。

　　调味品是小面条的灵魂，一碗面条用调味料调味。首先调整调味料，然后加入煮熟的面条。辛辣的味道不刺激，面条很滑，汤的香味，味道很浓。

　　“重庆小面酱油美味的秘方揭秘！

　　重庆面馆复制酱油——实体店秘方，正宗、详细的制作技术！

　　就像制作酸辣粉一样，我们使用重庆面馆复制酱油，也就是自制酱油来制作小面条。这种重庆面馆复制的酱油是用各种香料煮的，所以味道特别浓，比普通的瓶装酱油好。

　　熬制的具体方法：

　　取普通黄豆酱油3克，清汤500克，小葱250克，大火烧开，改小火煮10分钟，过滤料渣即可。

　　小贴士：根据不同的地区，你也可以在尝试时添加一些香料。香料的比例非常简单。用八角、山奈、肉桂、白豆蔻和草豆蔻各5克，用纱布包裹香叶和茴香2克。将其放入沸水中，用大火烫一下，取出晾干，用酱油放入锅中煮沸，煮沸后，取出香料袋。

　　重庆面馆复制酱油需要知道：放其它调味品的顺序可以打乱，但必须先放酱油。

　　一般来说，你可以在两到两个小面条（以下原料的用量以下两到两个小面条为准）中放一汤匙半（通常是家用陶瓷汤匙）。只需放一汤匙肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同），如果更多的话会很咸。

　　此外，我们应该根据酱油的咸度来掌握剂量。如果是红酱油，不要放太多。如果是咸的很难补救，首先少放一些味道不够，然后加入。