面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。如今所有经营小面的商机，都宣称自己的味道是是正宗，到底哪家小面的味道才是真正正宗?重庆小面应该具备以下特征:&

酱油在小面中的应用，和制作重庆小面一样，制作小面使用的也是自调酱油。这种酱油是用多种调料熬制而成的，所以香味特别浓郁，比普通的瓶装酱油更好用，口味也更佳，色泽和香味更胜一筹。重庆小面名气大作，可少不了这酱油的一份

即便是一碗家常化的重庆小面，在家庭主妇的精心打理之下，也会运用到十几种调料，从寻常到可见的葱姜蒜到酱油、榨菜，从日常调味的酱油、味精到芝麻酱，辣椒与花椒则是必须出场的调料，所以重庆小面的味道如何不吸引人呢?若是在

重庆小面的美味随着《舌尖上的中国》而盛行神州大地，可是对于当地人来说，真正的小面味道还是老招牌面馆方才有的，因为这就是一种美食的记忆，是儿时随大人们来此地品尝的味道，更是一种在时光打磨下成形化神的美食经典!更何况

　在重庆开小面店的店主如果面赚不到钱，估计就没有人做了。重庆的小面是以两计算的，一般一两面的起步价是五元或者六元，三两左右就是十元，也有的定价高的，三两左右可以达到十五元。从这个价格的趋

重庆的小面选材要求很多。为了保证小面的营养风味和口感，我们始终坚持正宗的川渝风味秘法，可以让小面的营养口感更好。那么重庆面的食材是如何选择的呢？1.面条：由小麦面粉制成的新鲜碱性水面。

要做好重庆小面，秘方很重要。就我们提供的学重庆小面介绍看，让学员们也都能够一目了然，这些都是培训中所应该要掌握的要点。1、面条。为什么重庆小面会有这么好的口

生活中的食物不能辜负。对于现代人来说，他们都喜欢品尝特殊的食物，并在舌尖上有所触动。说到美食很多人会想到重庆，当然火锅是首选，但是除了火锅，重庆小面也很受欢迎，是食客的一个很好的体验选择。&nbs

重庆小面在重庆很常见，几乎每条街都有重庆的小面馆。重庆的小面为什么要叫小面？与大小无关，主要是为了区别于北方的面条。重庆的小面指的是素面。面条又圆又薄，用的是碱水。面条味道很好，嚼起来

煮面时把面丢下去用筷子给它搅散，注意不要起砣砣和沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面是否好了。一般来说没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白，而熟了的面任何地方的颜色都一样的。像这样的面再煮个半分