麻辣鲜香的肥肠面你怎能错过制作方法呢？

    肥肠面条是四川著名的小吃。它属于川菜。它的味道酸、辣、好吃。它由料酒、生姜、八角、肉桂、肥肠等制成。对于爱吃肥肠的人来说，怎么能错过肥肠面呢？下面重庆小面培训就来教你制作肥肠面的技巧。

    一、肥肠面的配料：

    主料：面条 8两 肥肠 4两;

    辅料：泡椒 适量， 泡姜 适量， 干辣椒 适量， 花椒 适量， 香菜 适量 ，蒜苗 适量;

    调料：醋 适量， 辣椒油 适量， 盐 适量。

    二、肥肠面的做法：

    1、先用手擀面和肥肠;

    2、再将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;

    3、再把肥肠(熟的)切块备用;

    4、再将油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒;

    5、再煸炒出味后放肥肠翻炒一会;

    6、再翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤;

    7、再用大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用;

    8、锅里烧水煮面;

    9、等面煮好后，捞到碗里;

   10、再将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

   重庆麻辣风小面主营重庆小面培训、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面等，欢迎大家的咨询。