海椒在油温低的时候颜色是红色的，油温高的时候比较香

    一碗牛肉面看似简单，其实没那么简单。怎么才能做一碗牛肉面？接下来我分两部分给大家解释。

    首先分为两步，首先红烧牛肉做法：原料：牛腩250克，葱花20克，姜末15克，胡椒粉10克，山奈5块，草果1个，豆瓣酱50克，糖10克，植物油100克制作：

    1 .将牛腩切成小块，放入沸水中煮沸，取出备用。

    2.排空发动机机油。如果油温不宜过高，加入姜蒜，豆瓣酱、泡椒、炒豆瓣酱。泡椒略干，香气溢出。加入料酒，翻炒一会，改善颜色。

    3.加入500克清水，煮5分钟去渣。

    4.加入牛肉，煮沸，倒入高压锅，加入味精、糖、鸡精、山奈酚、草果、八角和肉桂。

    5、火，高压锅上汽，按15-20分钟。把煮好的牛肉放在面条上，然后倒入果汁，就大功告成了。

     二、面条的底料：

    1.该复合油用冷冻猪油和鸡油烹饪，切成小块，以增强风味和粘度。食材更容易粘在面条上，口感更和谐。

    2.你可以买两种海椒，一种是香的，一种是辣的。它们颜色很浓，被切成结。棕色时，它们有点黑，但不完全黑。冷却后，泡沫不应太细。可以在海椒面里放一点芝麻，熟了再炒，嫩了再炒。植物油：燃烧好，烟度高。在一个白色的碗里放一点，关火。加入姜片调味。可以加香料炒一下，让油变香。油冷却后，洗成海椒面。注意观察，海椒在油温低的时候颜色是红色的，油温高的时候比较香。

    3.推荐两种辣椒面，一红一绿，比例1: 1。混合制成粉末。

    4.姜水姜去皮切丁，加入开水。

    5.大蒜水大蒜去皮，打匀，捣碎，味道不错。加冷水把蒜味变成蒜水。

    6.用油炒豆芽备用。

    7.用盐和文火炒碎花。冷却后，压碎并去皮。

    8.葱花。

    9、芝麻酱用熟植物油，油温可以更高。

    10.较好是瓶装酱油。

    11.煲汤(将猪骨、鸡架大火煮2小时左右)。