麻辣风教你做一碗劲道，麻辣鲜香的重庆小面

      在重庆小面受到人们的青睐。大家可不要小看了这碗面，重庆小面可是重庆的四大特色之一，后来也慢慢的流行在全国各地。越来越多的人都喜爱上了重庆小面。做好之后，面条劲道润滑，汤料香气扑鼻，好吃的不得了。那么，麻辣风教你做一碗劲道，麻辣鲜香的重庆小面。

重庆小面的制作方法：

        这碗面的制作方法可是非常简单的，毕竟它也只是一碗面。需要我们准备的食材用料也是非常简单，它们分别是：适量的小面、适量的碎肉、两棵葱、两片姜、一瓣蒜、适量的辣椒油、适量的花椒面、适量的五香粉、适量的生抽、适量的料酒、适量的蚝油和一勺豆瓣酱。准备好了这些食材用料之后，我们就可以开始制作了。

       我们要把葱、姜和蒜全部清洗干净，把葱和姜切成末，把蒜皮剥掉，也切成末备用。然后把葱叶切成葱花。接着，我们准备一个干净的大碗，将肉碎放入碗中，然后放入姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面和料酒搅拌均匀。

重庆小面

       然后我们起锅烧油，等油温烧至八成热的时候，我们将肉碎放入锅中翻炒熟，然后再在锅中加入适量的清水和少许生抽，然后我们将火调小，盖上锅盖，焖煮十五分钟。十五分钟后，我们将火调大，用大火收汁，然后捞出去备用。

      接着，我们另起一锅，再在锅中加入适量的清水，用大火将水煮沸，然后将面条下入锅中，用筷子迅速拨散。等到水再次煮开以后，我们再在锅中加入少许凉水，再次将水煮沸，我们利用煮面的时间，再准备一个干净的面碗，在碗内放入葱、蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精和香油。这时候面煮的也差不多了，我们关火，然后用勺子舀上少许面汤放入碗中，然后将面条盛入碗中，然后再在面条上面铺上我们之前做好的肉臊子就可以开始享用啦！

      一碗劲道，麻辣鲜香的重庆小面就制作完成了。